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健康养生,百病不愁
洋葱,俗称葱头,为百合科植物洋葱的鳞茎。洋葱原产’于亚洲西部,现在我国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱具有很高的营养和保健价值,在国外被誉为“菜中皇后”。
【保健功效全解】
中医观点
性味归经:味甘、微辛,性温,入肝、脾、胃、肺经。
功效:理气润肠,健脾和胃,发散风寒,温中通阳,提神健体,散瘀解毒。主治:外感风寒无汗,鼻塞,食积纳呆,高血压,高脂血症,痢疾。
医籍选录:
《本草纲目》:“通脉散瘀,活血消肿。”《药材学》:“其性温,味辛辣,无毒,能解毒杀虫,疗疮消肿,为腹中冷痛,宿食不消者最宜。”
《草药志》:“葱头能使禿头长出发.治痉挛和疯狗咬伤,预防普通感冒,使容色净美,消除关节炎,减轻高血压,有助于消化。”
【现代研究】
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A能扩张血管,降低血液黏度,因而可以降血压,减小外周血管阻力,增加冠状动脉血流量,预防血栓形成。洋葱鳞茎和叶片中含有一种叫硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。洋葱富含黄脲丁酸,能促进细胞对糖分的利用,可明显降低血糖。动物实验证明,用洋葱汁灌服糖尿病兔,血糖下降明显。洋葱营养丰富,且气味辛辣,能刺激胃、肠及消化腺分泌消化液,增进食欲,促进消化。洋葱不含脂肪,其植物油中含有可降低胆固醇的含硫化合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、高脂血症等。洋葱中含有一种名叫栎皮黄素-9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,抑制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌的作用。
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌、抗衰老的功效。洋葱中还含有一定的钙质。近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
【精品降压菜单】
洋葱拌西红柿
原料:
洋葱100克,西红柿300克,植物油10毫升,香油5毫升,食盐3克,醋5毫升,白糖10克,胡椒粉2克。
做法:
西红柿洗净,入沸水中烫一下,捞出,剝皮,纵向一切两半,再横向切成片,码在盘中;洋葱洗净,一切两半,入沸水中焯一下,捞出过凉,切成细丝,放在西红柿片上,然后撒上盐和胡椒粉腌数分钟。炒锅上火,加植物油烧热,入白糖和醋调成汁,浇在西红柿上,最后淋上香油即可。
功效:
降压降脂,健脾开胃,防治前列腺病。
2019/1/28
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