洋葱，降压杀菌降糖降脂

洋葱，俗称葱头，为百合科植物洋葱的鳞茎。洋葱原产’于亚洲西部，现在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱具有很高的营养和保健价值，在国外被誉为“菜中皇后”。

【保健功效全解】

中医观点

性味归经：味甘、微辛，性温，入肝、脾、胃、肺经。

功效：理气润肠，健脾和胃，发散风寒，温中通阳，提神健体，散瘀解毒。主治：外感风寒无汗，鼻塞，食积纳呆，高血压，高脂血症，痢疾。

医籍选录：

《本草纲目》：“通脉散瘀，活血消肿。”《药材学》：“其性温，味辛辣，无毒，能解毒杀虫，疗疮消肿，为腹中冷痛，宿食不消者最宜。”

《草药志》：“葱头能使禿头长出发.治痉挛和疯狗咬伤，预防普通感冒，使容色净美，消除关节炎，减轻高血压，有助于消化。”

【现代研究】

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A能扩张血管，降低血液黏度，因而可以降血压，减小外周血管阻力，增加冠状动脉血流量，预防血栓形成。洋葱鳞茎和叶片中含有一种叫硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。洋葱富含黄脲丁酸，能促进细胞对糖分的利用，可明显降低血糖。动物实验证明，用洋葱汁灌服糖尿病兔，血糖下降明显。洋葱营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌消化液，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其植物油中含有可降低胆固醇的含硫化合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、高脂血症等。洋葱中含有一种名叫栎皮黄素-9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，抑制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌的作用。

洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老的功效。洋葱中还含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

【精品降压菜单】

洋葱拌西红柿

原料：

洋葱100克，西红柿300克，植物油10毫升，香油5毫升，食盐3克，醋5毫升，白糖10克，胡椒粉2克。

做法：

西红柿洗净，入沸水中烫一下，捞出，剝皮，纵向一切两半，再横向切成片，码在盘中；洋葱洗净，一切两半，入沸水中焯一下，捞出过凉，切成细丝，放在西红柿片上，然后撒上盐和胡椒粉腌数分钟。炒锅上火，加植物油烧热，入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，最后淋上香油即可。

功效：

降压降脂，健脾开胃，防治前列腺病。