高血脂甲鱼食养方

【降脂关键】

氨基酸、烟酸、铁。甲鱼肉具有很好的滋补、强身、补虚作用，能较好地净化血液，经常适量食用甲鱼，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，稳定血脂、减肥瘦身。

【选购保存】

甲鱼要选背部呈橄榄色，上有黑斑，腹部为乳白色的。已死的甲鱼不要购买。可以将甲鱼养在冰箱冷藏室的果盘盒内，既可以防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼的存活时间。

【食用注意】

宰杀甲鱼时，可将中鱼胆汁与水混合，涂在呼鱼全身，稍后用清水洗净后再烹调，即可除去甲鱼的腥味。

宜：疟疾、肺结核低热、贫血、脱肛、子宫脱垂、崩漏带下患者宜食甲鱼。忌：孕妇、产后泄泻、脾茼阳鹿、失眠者及胃肠炎、胃澳疡、胆囊炎等消化系统疾病患者应慎食甲鱼。

【搭配宜忌】

甲鱼+枸杞=补肾强精

甲鱼+冬瓜=降脂、减月巴

甲鱼+柿饼=不利于营养吸收

甲鱼+苋菜=不利于消化

枸杞青蒿甲鱼汤

原料:甲鱼块600克，枸杞10克，青蒿8克，地骨皮10克，姜片少许

调料:鸡汁10毫升，料酒16毫升，盐2克，鸡粉2克

做法:

1.甲鱼块入沸水汆烫，沥干。

2.砂锅注水烧开，放入青蒿、地骨皮、姜片、枸杞和甲鱼块，淋入鸡汁、料酒煮30分钟至熟透。

3.加盐、鸡粉搅匀调味，盛入汤碗中。

清炖甲鱼

原料:甲鱼块400克，姜片、枸杞少许

调料:盐、鸡粉各2克，料酒6毫升

做法:

1.锅中注入适量清水烧烤，淋少许料酒，倒入甲鱼块大火煮2分钟，捞出沥干待用。

2.砂锅中注入800毫升清水煮沸，倒入甲鱼块、枸杞、姜片、料酒搅拌，小火煲40分钟至熟透，加盐、鸡精调味即可。

山药甲鱼汤

原料:甲鱼块700克，山药130克，姜片45克，枸杞20克

调料:料酒20毫升，盐2克，鸡粉2克

做法:

1.山药去皮洗净切片；甲鱼块入沸水汆烫，沥干待用。

2.砂锅注水烧开，放枸杞、姜片、甲鱼、料酒小火炖20分钟。放入山药再炖10分钟，至食材熟透，加盐、鸡粉搅匀调味，盛入汤碗中即可。