巧用核桃搭配制降压药膳

【降脂关键】

Omega-3、维生素C、膳食纤维。核桃中的Omega-3能维持血液疏通顺畅，所含的维生素C能软化血管，所含的膳食纤维可降低胆固醇，稳定血脂。

【选购保存】

应选个大、外形圆整、干燥、壳薄、色泽白净、表面光洁、壳纹浅而少的核桃。带壳核桃风干后较易保存，核桃仁要用有盖的容器密封装好，放在阴凉、干燥处存放，避免潮湿。

【食用注意】

宜：核桃适宜肾亏腰痛、肺虚久咳、气喘、便秘、健忘怠倦、食欲不振、腰膝酸软、气管炎、便秘、神经系统发育不良、神经衰弱、高血压、心脑血管疾病患者食用。

忌：肺脓肿、慢性肠炎患者忌食。

【搭配宜忌】

核桃+鳝鱼=可降低血糖、强健筋骨

核桃+红枣=美容养颜

核桃+茯苓=会削弱茯苓的药效

核桃+黄豆=引起腹痛、腹胀、消化不良

山药木耳炒核桃仁

原料：山药90克，水发木耳40克，西芹50克，彩椒60克，核桃仁、白芝麻少许

调料：盐、生抽、水淀粉、食用油各适量

做法：

1.山药去皮，切片；木耳去蒂，切小朵；西芹切段；彩椒切块。将上述食材焯水备用。将核桃仁炸香捞出，锅底留油，放白糖、核桃仁炒匀后盛出，撒上白芝麻拌匀。

2.热锅注油，倒焯过水的食材炒匀，加盐、生抽、水淀粉吵匀，放上核桃仁即可。

西芹炒核桃仁

原料：西芹100克，猪瘦肉140克，核桃仁30克，枸杞、姜片、葱段各少许

调料：盐4克，鸡粉2克，水淀粉3毫升，料酒8毫升，食用油适量

做法：

1.洗净西芹切段；瘦肉切丁，加调料腌渍。西芹焯煮1分钟，核桃炸香后备用。

2.锅底留油，放瘦肉丁炒至变色，淋料酒，放姜、葱炒匀，倒西芹段炒匀，加盐、鸡粉，加枸杞炒匀，撒上核桃仁即可。

核桃豆浆

原料：水发黄豆120克，核桃仁40克调料：白糖15克

做法：

1.洗净的黄豆加适量纯净水，放入榨汁机搅拌，用滤网滤取豆汁，装入碗中。

2.将洗净的核桃仁，注入滤出的豆汁中，搅拌至核桃仁呈碎末状，即成生豆浆。

3.砂锅置火上，倒入生豆浆，大火煮约1分钟至汁水沸腾，掠去浮沬，再加适量白糖拌匀，中火续煮至糖分溶化即成。