黑豆降糖食谱

食材简介

黑豆含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₁₂、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、阜苷等。

黑豆中含有微量元素铬，可调整血糖代谢，糖尿病患者适当食用对血糖控制有帮助。黑豆中粗纤维含量高达4%，糖尿病患者常食黑豆，能够有效预，防和降低高血压，防止便秘的发生。

黑豆鲫鱼汤

原料：鲫鱼500克，黑豆150克，花生150克，红豆100克，盐适量。

做法：将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用；黑豆、花生、红豆用水清洗干净待用；在砂锅中放入足够多的清水（12小碗左右），将鲫鱼、黑豆、花生、红豆放入，大火烧开。转小火，煲40分钟，加盐调味即可。

功效：这款降糖药膳健脾益肾，滋阴养血。

黑豆浆

原料：干黑豆20克，水1300克。

做法：干黑豆淘洗干净，用清水浸泡6~12小时，放入榨汁机，加适量清水搅打成豆浆。汤锅置火上，倒入搅打好的黑豆浆，中火煮沸，转小火煮10分钟。取一只碗，倒入煮熟的黑豆浆，晾至温热即可饮用。

功效：健脾益肾，滋阴养血。

黑豆酒

原料：黑豆500克，米酒3000克。

做法：将黑豆洗净阴干，放入盛米酒的坛中，密封，用炭灰火煨，令其常热，去豆取酒。

功效：健脾益肾，养血活血。

猪肉黑豆粥

原料：猪肉、大米各50克，黑豆15克，盐、味精各适量。

做法：将猪肉洗净，切块；大米淘洗净，备用。将猪肉与黑豆一同放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，冉改用小火炖熟，然后放入大米煮粥，加入盐、味精调味即可。

功效：健脾益肾，滋阴养血。