养肝必知-修复肝脏的牛奶

【性味归经】味甘，性平、微寒；归心、肺、胃经。

【营养成分】牛奶主要含有蛋白质、脂肪、糖类，还有钙、磷、铁、硫胺素、维生素烟酸、维生素A、维生素C等成分。

【养肝功效】主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，帮助保肝护肝实现增强免疫的功能。

【宜忌人群】老少皆宜。低脂奶适合老年人、血压偏高人群。高脂奶适合中等及严重缺钙者，少儿失眠者、工作压力大者可多饮牛奶。婴儿喝牛奶需经过适当稀释。缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用：脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。另外，肠易激综合征、牛奶过敏者、己经肠胃手术的人不宜服用。

【食用宜忌】冰镇牛奶会引起轻度腹泻，影响营养物质的吸收，而且对于原本患有溃疡病、结肠炎、胆囊炎等症的患者，还会促使旧病复发,牛奶不宜与白糖同煮，这样会生成一种有毒物质，掇而对人体健康有害。所以应在牛奶煮开后搁置一段时间，不烫时冉加白糖。在服用食环素类的物（包括四环素、土霉素、强力霉素）时不宜喝牛奶。

【选购方法】

羊肉奶羹

【原料】羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。

【制作】将羊肉洗净切成小块，生姜切成片。

将上述2味一起放进砂锅，加水适量，文火炖7~8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。

【功效】温中补虚。适宜于肝病患者恢复期。