营养你的肝，让它不再硬化

肝硬化由一种或几种病因长期或反复作用引起，是一种常见的慢性、进行性、弥漫性的肝病。特点主要表现为肝细胞变性坏死、肝细胞结节性再生、结缔组织增生及纤维化，导致正常肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝逐渐变形，变硬而发展为肝硬化。晚期常出现消化道出血、肝性脑病、继发感染等严重并发症,引起肝硬化的病因很多，其中主要是病毒性肝炎所致，如乙肝、丙肝等。同时还有酒精肝、脂肪肝、胆汁淤积、药物、营养等方面的因素长期损害所致。

20~50岁男性为肝硬化的高发人群，发病多与病毒性肝炎、嗜酒、某些寄生虫感染有关肝硬化患者常有肝区不适、疼痛、全身虚弱、倦怠和体重减轻等症状，也可以多年无症状显示。还会引起黄疸、厌食等并发症状。

1.预防

肝硬化多由肝炎等轻度肝脏疾病发展所致。要预防肝硬化，人们要注意补充蛋白质，多进食蛋、奶、鱼、瘦肉和豆制品还要多吃含糖食物和水果补充糖类物质。也要多食新鲜蔬菜、水果和动物肝类补充维生素，尤其是特别注意补充8族维生素、维生素A和维生素C。

2.治疗

伴随肝硬化疼痛还时常有全身虚弱、厌食、倦怠和体重减轻等症状，这些主要通过饮食来调节以低脂肪、高蛋白、高维生素和易于消化饮食为宜做到定时、定量、有节制早期可多吃豆制品、水果、新鲜蔬菜，适当进食糖类、鸡蛋、鱼类、瘦肉；当肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时，应对蛋白质摄入适当控制，提倡低盐饮食或忌盐饮食。食盐每日摄入量不超过1~1.5克，饮水量在2000毫升内，严重腹水时，食盐摄入量应控制在500毫克以内，水摄入量在1000毫升以内。

3.忌吃食物

禁忌进食酒、坚硬生冷和刺激性食物，也不宜进食过热食物以防并发出血；胆汁性肝硬化应禁食肥腻多脂和高胆固醇食物；有腹水时应忌盐或低盐饮食；肝昏迷时，应禁蛋白质；食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质为主；消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充营养。

这里，推荐肝硬化患者食疗。

枸杞炖甲鱼

原材料：甲鱼250克，枸杞30克，熟地黄30克，红枣10颗，盐、味精各适量

做法：（1）甲鱼治净。（2）枸杞、熟地黄洗净；红枣去核，洗净。（3）将甲鱼、枸杞、熟地黄、红枣一齐放入煲内，加开水适量，小火炖2小时，调入盐、味精即可。

专家点评：本品可滋阴养血、补益肝肾、软坚散结，适合肝硬化患者食用，既可缓解患者体虚症状，又有利于抑制肿瘤生长。

溪黄草泥鳅汤

原材料：溪黄草30克，活泥鳅200克，生姜2片，盐适量。

做法：（1）活泥鳅宰杀，去内脏，洗净，备用；溪黄草洗净备用。（2）锅洗净，置于火上，将泥鳅、溪黄草与生姜一起放入锅中，注入适量清水煮汤，小火煮2小时。（3）加入适量盐调味即可。

专家点评：本品能清热祛湿、健脾利水、凉血散瘀血，可辅助治疗慢性病毒性肝炎、肝硬化。