急慢性肝炎药膳——玉米须煮蚌肉

【主料】

河蚌肉100克，玉米须30克。

【辅料】

食盐、味精、姜末、葱花、花生油各适量，骨头汤500毫升。

【做法和服用】

将玉米须洗净，装入纱布袋，扎紧口备用；蚌肉洗净后切成薄片，沥干；炒锅中将油烧至七成热时，加入蚌肉片爆干水分，放入姜、葱煸香，注入骨头汤，放入玉米须袋和独大蒜，小火煮至蚌肉熟透，加味精、盐调味。热食，细嚼慢咽或佐餐服食。

【功效】

利尿消肿，清肝利胆。

【适用人群】

急性黄疸型肝炎患者。

【百变搭配】

田螺可代替蚌肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

河蚌的营养价值：

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。