肝性脑病食疗食谱——花椰菜肝片

【主料】

花椰菜300克，猪肝150克。

【辅料】

鲜汤200克，盐3克，姜末、葱末、味精、胡椒粉各1克，湿芡粉5克。

【做法和服用】

花椰菜剥去老皮，掰成小朵，茎切片，洗净，沥干，用鲜汤焖至九成熟；猪肝洗净，切薄片，用盐1克及葱末、姜末拌匀，再用湿芡粉上浆，均匀分散地放在花椰菜上面，再焖5分钟即熟透，加入盐2克，味精、胡椒粉调匀即成。空腹热食。每日1剂。

【功效】

养肝护脑，健体强身，辅助抗癌。

【百变搭配】

鸡、鸭、鹅肝可代替猪肝；花椰菜有白色和蓝色(又称西兰花)两种，以西兰花呈蓝绿色为上品，两者可交替食用。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪肝：味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。