肝性脑病食疗食谱——鲫鱼豆腐木耳汤

【主料】

大鲫鱼1尾(约300克)，豆腐1块(约300克)，水发木耳100克。

【辅料】

鲜汤500克，姜末、葱末、蒜泥、淀粉各5克，盐3.5克，番茄50克。

【做法和服用】

鲫鱼去鳃、鳞和内脏，洗净，用盐1.5克及姜末、葱末和蒜泥抹匀、码味5分钟去腥，再用淀粉上浆；水发木耳撕成小朵单片，与备好上浆的鲫鱼放入煮沸的鲜汤中，小火煮至鱼刺与鱼肉分离时，去鱼骨和刺，加入番茄片(沸水汆一下后撕去皮，切成小片)和豆腐片(长4厘米、宽2.5厘米、厚1厘米)、盐2克，中火煮沸5分钟即成。空腹细嚼慢咽服食。每日1剂，可常食。

【功效】

养肝护脑，开胃健脾，保健强身。

【适用人群】

肝性脑病、肝炎、胃肠疾病患者。

【百变搭配】

香菇200克可代替木耳100克。大鳙鱼头可代替鲫鱼。