酒精性肝病(炎)药膳调养——葛芪豆腐菜汤

【主料】

粉葛3～15克，北黄芪20克，豆腐300克，莴笋叶150克。

【辅料】

蔗糖适量，鲜汤500克。

【做法和服用】

粉葛、北黄芪用纱布包好，豆腐切成小块，莴笋叶洗净切成短节(后下)，共入滚沸的鲜汤中，煮沸半小时后，弃纱布袋，加糖调味后空腹热食。每日1剂，10天为1个疗程。

【功效】

解酒除烦，提高机体免疫力；葛根含黄酮、葛根素(黄豆苷元)，有改善心、脑及肝脏功能的作用；对酒醉者有解表散酒气之效。

【适用人群】

酒精性肝病(炎)等肝病患者。

【百变搭配】

生菜、小白菜等可代替莴笋叶，若酒醉明显时，可配用淡豆豉、葱白各10克，可增强散酒气之效。适当盖好被子，但要防止大汗淋漓。

------------------------------------小常识------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎，简称酒精肝、ALD)，是由于长期大量饮酒导致的肝损害，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纤维化和酒精性肝硬化。长期大量饮酒，特别是饮烈性酒和嗜酒成性者，会对肝脏产生直接毒作用，引起肝脏的一系列病变，通称为酒精性肝病。