酒精性肝病(炎)药膳调养——葛花香鱼汤

【主料】

葛花5～8克，香菜5克，鲫鱼l尾(约200～250克)，花生油10克。

【辅料】

泡姜末5～10克，泡辣椒末5克，盐2克，葱白头10个，葛粉5克，鲜汤末(骨肉汤)500克。

【做法和服用】

鲫鱼去鳃、鳞和内脏，洗净待用；泡姜、泡辣椒末及葱白头放在五成热的油锅中炒香，放鲫鱼略煎两面后，注入鲜汤，放入净葛花小火煎沸30分钟，放入洗净并切成寸段的香菜再煮沸2分钟，加盐调味，加湿葛粉勾成薄芡即成。空腹热食。15天为1个疗程。

【功效】

保肝健脾，解酒祛毒。

【适用人群】

酒精性肝病(炎)患者。

【百变搭配】

鲳鱼、鳙鱼、草鱼可代替鲫鱼。

------------------------------------小常识------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎，简称酒精肝、ALD)，是由于长期大量饮酒导致的肝损害，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纤维化和酒精性肝硬化。长期大量饮酒，特别是饮烈性酒和嗜酒成性者，会对肝脏产生直接毒作用，引起肝脏的一系列病变，通称为酒精性肝病。