肝硬化食疗食谱——芡实老鸭菜汤

【主料】

芡实100～120克，老麻鸭1只，生菜100克。

【辅料】

盐、葱末、姜末各少许。

【做法和服用】

老鸭宰杀后去毛和内脏(处理干净的内脏炒芹菜，可供佐餐食用)，洗净；净芡实放入鸭腹内，注入清水1000克，小火炖至骨酥肉烂时分取适量(约1／4)加入洗净、切段的生菜煮沸5分钟，用盐、葱、姜调味后热食。每周2剂。生菜等新鲜蔬菜每餐必吃。

【功效】

养肝护肝，滋阴养胃，健脾利水，固肾摄精，保健强身。

【适用人群】

肝硬化等肝病患者、糖尿病、肾性水肿等患者。

【百变搭配】

鹌鹑肉可代替鸭肉。为保障营养和疗效，每日现取芡实50克、鸭肉200克烹饪为佳。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝硬化是一种消化系统常见的、由不同病因引起的慢性进行性弥漫性肝细胞变性、坏死，肝细胞结节性再生，结缔组织增生及纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝结构紊乱，使肝脏逐渐变形、变硬致肝硬化。病变逐渐进展，已有病程超过60年的病例，晚期出现肝功能衰竭、门静脉高压和多种并发症。目前被认为是一种严重的不可逆的肝脏疾病。