老年阴血不足，神疲乏力调理药膳

 太子参水鱼汤

【配方】水鱼400克，瘦肉150克，太子参20克，蜜枣4个，姜2片，盐、清水各适量。

【制作】

①  水鱼宰杀洗净，放入开水中煮片刻，取出，刮去外衣和内脏，斩块，放入净锅中干炒，洗净，以去腥味。

②  烧开水，放入瘦肉煮5分钟，取出洗净切块；太子参、蜜枣略洗，姜片略拍待用。

③  煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】水鱼有滋阴凉血，补虚疗损之功效；瘦肉有补肾养血，滋阴润燥的作用；太子参能补气生津。三者合用，共奏补气生津、滋阴养血之功效。

【应用】适用于气阴不足所致之气短懒言、神疲乏力、口干咽燥、自汗盗汗、脉细数等症；也可用于阴虚血燥所致之口咽干燥、渴欲饮水、小便短少、大便干燥、形体消瘦、皮肤干燥、舌红少津等症。

玉竹沙参水鱼汤

【配方】水鱼400克，玉竹、沙参各25克，桂圆肉15克，红枣6个，陈皮1小块，盐、清水各适量。

【制作】

①  水鱼宰杀，去内脏，斩块，放入净锅中干炒片刻，取出洗净，以去腥味。

②  玉竹、沙参、桂圆肉略洗；红枣洗净，去核；陈皮用请水浸软，刮去瓤。

③  煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】水鱼有滋阴凉血，补虚疗损之功效；玉竹、沙参能养阴润燥；桂圆肉补心脾，益气血；红枣能益气补血，养心安神。药食合用，共奏滋阴潜阳，养血补虚之功效。

【应用】适用于阴血不足所致的面色无华、心悸怔仲、口干咽燥、皮肤干燥、大便干结、干咳少痰、舌红少津等症；也用于阴虚阳亢所致的头晕目眩、口干咽燥、心悸失眠等症。