四款老年人延年益寿的药膳方

延年益寿药膳是选用滋补强壮、扶正固本的中药，配合一定食物，烹调而成的药膳食品，具有调整阴阳、补气养血、健脾益气等功效。

药膳推荐：

◆ 芹菜炒鳝鱼

材料：芹菜200克，鳝鱼25克，盐3克，葱、姜各适量。

做法：

1. 将芹菜洗净后，切成小段；葱切段；姜切丝。

2. 将鳝鱼洗净，切成片，加盐腌制入味。

3. 锅上火加油烧热，爆香葱、姜后，下入鳝鱼爆炒，再加入芹菜段炒匀，加盐调匀即可。

功效：鳝鱼可滋补肝肾、通络化淤，芹菜可降压降脂。所以，本品对预防老年人因动脉硬化、高血压等引起的脑梗死有益处。

小知识：鳝鱼含有丰富的DHA、卵磷脂、多种维生素，具有补脑健身、清热解毒、增进视力的功效。

◆ 海米炒丝瓜

材料：丝瓜500克，海米100克，大蒜5瓣，盐、胡椒粉、水淀粉各适量。

做法：

1. 丝瓜去皮，洗净切段；海米泡发洗净：大蒜去皮切片。

2. 锅加油烧热，放入蒜片、海米，炒至蒜片出香味时放入丝瓜段翻炒。

3. 加盐、清水，炒至汤汁快干时调入胡椒粉炒匀，勾芡即可。

功效：海米富含多种矿物质，大蒜能杀菌消毒。老年人常食本品既能预防皮肤干燥，还可预防便秘。

小知识：丝瓜有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效。

◆ 大肠枸杞核桃仁汤

材料：核桃仁35克，枸杞10克，猪大肠250克，盐、葱、姜各适量。

做法：

1.将猪大肠洗净，切块，氽水。

2. 核桃仁、枸杞用温水洗干净。

3. 净锅上火倒入油，将葱、姜爆香，下入猪大肠煸炒，倒入水，调入盐烧沸，下入核桃仁、枸杞，小火煲至熟即可。

功效：本品补脾固肾、润肠通便，可用于脾肾气虚所致的习惯性便秘，尤其适合老年性便秘。

小知识：核桃仁具有润肺强肾、降低血脂、预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。

◆ 龙眼莲子羹

材料：龙眼100克，莲子80克，枸杞10克，大枣5克，白糖5克。

做法：

1. 将莲子、枸杞泡发；大枣去核；龙眼去壳。

2. 将所有备好的材料一起上火煲。

3. 煲熟后加入白糖搅匀即可。

功效：本品富含多种氨基酸，且维生素P含量丰富，既能补气血，还能养心安神、治疗神经衰弱、保护血管、防止血管硬化等作用。

小知识：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，具有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。莲心具有显著的强心作用，还能去火助眠、降低血压。