黄豆，补肾阴之长的“肾谷豆”

心肾相交，养心补肾食材

心肾相交，又称水火相济，是心肾两脏在生理状态下，阴阳、水火之间相互资助又相互制约的关系。

心居上，属阳；肾居下，属阴。正常状态下，心阳下交于肾以资助肾阳，抑制肾阳而使肾水不寒；肾阳上济于心以资助心阴，抑制心阳而使心火不亢。如此，则心肾阴阳之间既对立又统一，共同维持人体的阴阳和谐、水火共济的协调关系。

养心补肾的食材

※黄豆

【养心补肾功效】

黄豆中的卵磷脂可祛除附着在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病。黄豆被誉为“肾谷豆”，有补肾阴之长的功效。

【选购方法】

选购黄豆时，以外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀、无霉色、无虫蛀的为佳。

【不宜人群】

消化不良者应少食，患有严重肝病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。

黄豆小米粥

（养护肾脏、健脾、清肺、养心）

原料：小米100克，黃豆50克调料：白芝麻5克，白糖10克

做法：

1.将小米、黄豆、白芝麻分别洗净磨碎，黄豆过筛，去渣。

2.往锅中加适量清水，煮沸后放入黄豆碎。

3.再次煮沸后，放入小米碎，用小火慢慢熬煮，见米烂豆熟后撤入芝麻碎，搅拌均匀，加白糖调味即可。

黄豆猪蹄汤

（健脾益气、养心补肾、止咳化痰）

原料：猪蹄400克，黃豆200克调料：味精、盐各适量

做法：

1.将新鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净。

2.往砂锅中加适量清水，放入猪蹄，大火煮开，撇去浮沬，再用小火炖2小时。

3.放入黄豆再煮30分钟，起锅时放入盐、味精调味即可。