香菇，多糖、低脂肪、高蛋白“山珍”

【养心补肾功效】

香菇可以降低血压，预防血管硬化。香菇中含有丰富的维生素及矿物质，经常食用可促进肾脏新陈代谢。

【选购方法】

优质香菇的菌褶色白整齐，菌肉肥厚，菌盖下卷，菇形圆整，伞背呈白色或黄色，而且香味纯正。

【不宜人群】

为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者和脾胃寒湿气滞者忌食。

花生香菇粥

原料：花生30克，香菇50克，粳米100克

调料：葱5克，盐适量。

做法：

1.将花生放入清水中浸泡1个小时，捞出控水；粳米洗淨，放入清水中浸泡30分钟。

2.香菇洗净后切成片，葱洗净后切葱花。

3.锅中加适量清水，倒入粳米和浸泡粳米的水，大火煮沸后倒入花生和香菇，改小火熬煮成粥，加适量盐调味，撒少许葱花即可。

香菇冻豆腐汤

（健脾开胃、养心补肾）

原料：冻豆腐100克，干香菇50克，腰果20克，枸杞10克，红枣6枚

调料：胡椒粉、鸡精、盐各适量

做法：

1.将冻豆腐洗净，切成方块；香菇泡发，洗净，切块。

2.腰果用沸水烫一下，捞出；枸杞、红枣分别洗净。

3.往砂锅中加适量清水，放入冻豆腐块、香菇块、腰果、枸杞、红枣，大火煮沸，改小火炖30分钟，加少许胡椒粉、鸡精、盐调味即可。

香菇炒油菜

（养心补肾、通便瘦身）

原料：油菜400克，香菇100克

调料：葱花、蒜末、植物油、盐各适量

做法：

1.油菜择洗干净，一切为二。

2.香菇用温水浸透，去柄洗净。

3.锅入油烧热，下葱花炝锅，放入香菇翻炒，放入油菜继续翻炒，八成熟后加少许盐调味，撒上蒜末即可。