蛤蜊，补益肾精的“百味之冠”

【养肝补肾功效】

蛤蜊肉中含有可以降低血清胆固醇的物质，能抑制胆固醇在肝脏内的合成，起到养护肝脏的作用。蛤蜊肉还有良好的补肾功效，对肝血不足引起的肾精亏损有食疗效果。

【选购方法】

购买蛤蜊时，可将其放入掌中，用硬器敲击，如果发出的声音清脆响亮，就表明这个蛤蜊是新鲜的。

【不宜人群】

患有风湿或类风湿者以及脾胃虚寒者不宜食用蛤蜊。

蛤蜊菠菜炒蛋

（开胃健体、补益肝肾）

原料:蛤蜊肉200克，菠菜、鸡蛋各150克

调料:葱花、疽物油、胡椒粉、盐各适量。

做法：

1.菠菜洗净，入沸水中焯一下，捞出切段；蛤蜊洗净，煮熟，捞出蛤蜊，留汤备用。

2.鸡蛋打散制成蛋液，加葱花、蛤蜊汤、胡椒粉和盐搅拌均匀。

3.锅入油烧热，倒入蛋液炒至八成熟，倒入菠菜翻炒，放入蛤蜊肉翻炒至熟，加盐调味即可。

鱿鱼蛤蜊粥  

（润泽肌肤、改善视力、养护肝肾）

原料:蛤蜊肉100克，鱿里彳00克，粳米100克

调料:葱段、姜片、盐各适量

做法:

1.蛤蜊肉放入淡盐水中浸泡，洗净；鱿鱼洗净，切片；粳米洗净，倒入清水中浸泡30分钟。

2.往锅中加适量清水，倒入泡好的粳米，大火煮沸。

3.将鱿鱼片和蛤蜊肉倒入锅中，放入葱段和姜片，加适量盐调味，继续煮熟即可。

冬瓜蛤蜊汤

（降压开胃、利尿消肿）

原料:蛤蜊肉50克，冬瓜400克

调料:葱花、姜丝、香菜末、植物油、胡椒粉、食盐各适量。

做法:

1.蛤蜊肉倒入淡盐水中浸泡45分钟，捞出洗净；冬瓜去皮、瓤，洗净，切块。

2.锅入油烧热，下葱花和姜丝炝锅，然后倒入冬瓜块翻炒片刻。

3.往锅中加适量清水，大火煮沸后倒入蛤蜊肉，加适量胡椒粉和盐调味，煮沸后撒入香菜末即可。