西葫芦，加速新陈代谢的“茭瓜”

【润肺养肾功效】

中医认为，西葫芦有润肺止咳、清热利尿、消肿散结、除烦止渴的功效，对于肾炎、疮毒、烦渴、水肿、腹胀等症有一定的食疗功效。

【选购方法】

优质西葫芦大小适中，瓜体周正，表面光滑，无伤疤和腐烂现象。

【不宜人群】

大量食用西葫芦对肠胃不利。因此，脾胃虚寒的人应少吃。

西葫芦炒鸡蛋

（补益身体、提高免疫）

原料:西葫芦200克，鸡蛋3个

调料:葱花、植物油、盐各适量

做法:

1.西葫芦洗净，去皮，切片。

2.鸡蛋打散，搅拌均匀，制成蛋液。

3.锅入油烧热，下蛋液摊成蛋饼，盛出备用。

4.锅入少许油烧热，下西葫芦片炒熟，放入蛋饼翻炒，起锅前加少许盐调味，撒入葱花炒匀即可。

什锦西葫芦

（清热去火、通便瘦身、健脾养肾）

原料:西葫声250克，绿豆芽、鸡肉各100克，玉兰片50克

调料:蒜末、香油、醋、味精、白糖、盐各适量

做法:

1.鸡肉洗净，煮熟，切丝；西葫芦去瓤，洗净，切丝。

2.往绿豆芽洗净，焯熟；玉兰片洗净，切丝，焯熟。

3.碗中加香油、醋、味精、白糖和盐，调成味汁。

4.将绿豆芽、玉兰丝和鸡丝放在西葫芦丝上，撒上蒜末，淋调味汁即可。

西葫芦炒肉

（清热利尿、健脾幵胃、润肺养肾）

原料:西葫芦400克，猪瘦肉100克

调料:葱花、梢物油、生粉、酱油、盐各适量

做法:

1.西葫芦洗净，去皮，切成片；猪瘦肉洗净，切片，加生粉、酱油腌渍片刻。

2.锅入油烧热，下肉片大火翻炒至肉片断生，盛出备用。

3.锅入少许油烧热，下西葫芦片炒熟，放入肉片翻炒，起锅前加少许盐调味，撒入葱花炒匀即可。