肉桂，温肾养脾，调理虚汗病症

肉桂为常用中药，又为食品香料或烹饪调料，是最早被人类使用的香料之一。肉桂，味辛、甘，性热，归肝、脾、胃、肾经。有温补肾阳、散寒止痛、温通经脉、引火归原的功效。肉桂为纯阳之品，入肾补命门之火，入脾则温中散寒，入心、肝两经则能散血祛寒邪，对于肾阳亏虚、命门火通衰、寒凝血瘀等病症有很好疗效。

【选购窍门】

1.闻香：用手指甲刨桂皮的腹面，待微有油质渗出，闻其香气，至纯；将横面折断或用牙咬桂皮，感觉清香、凉味重且带微甜的为上品。

2.辨声观形：干燥桂皮质坚实，用手折时松脆易断，断面平整；较潮的折断时声音不响而带韧性，断面呈锯齿状。

3.观色：桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有细纹，两面或皮里有光泽的质好。皮面色黑褐、有霉绿点、或有灰白色疥斑的质差。

4.看长度：长度一般在35厘米以上，厚薄均匀，厚度在3~5毫米的质好。长度在10厘米以下的为次品。

【食用宜忌】

宜：适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用。

忌：肉桂味辛性热，极易伤阴助火，所以不宜过量或长期服用，一天食用量不宜超过4克。阴虚火旺、里有实热、血热妄行出血者及孕妇均禁服。此外，肉桂畏赤石脂，不能与赤石脂同用。

【推荐菜品】

桂浆粥

原料：桂皮2克，粳米100克，红糖30克。

做法：先将肉桂煎取浓汁，去渣待用。再将粳米淘洗干净，加入清水，先用武火煎沸，再用文火煎熬。待粥将成时，调入肉桂浆和适量红糖，稍煮一沸即可。