多吃发菜，让肾脏早日“发财”

发菜，颜色乌黑，状如发丝。天然发菜具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃、滋补肾脏的作用，尤其具有降血压的独特功效。发菜谐音“发财”，与甜食搭配烹制为佳，深受广东一带人们的喜爱。

发菜性味甘寒，无毒，入肝、肾、膀胱经。可利小便、清热、软坚散结、理肠除垢、消滞降压。据中医书籍中介绍，发

菜对甲状腺肿大，淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。近年来研究发现，发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。动手术后的病人，吃一些发菜，伤口能较快愈合。

【发菜食疗方】

发菜汤泡肚

材料：猪肚尖350克，发菜15克，白酱油20克，绍酒15克，味精3克，鸡汤500克，芝麻油10克。

做法：猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出，切成片，下入沸水锅中汆热捞出，沥净水，用绍酒拌匀略腌；发菜用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内汆一下捞出，用绍酒、味精腌渍入味。将入味的肚片放在汤碗的一侧；入味的发菜放在汤碗的另一侧。将鸡汤烧开，加白酱油、味精调匀，冲入肚尖、发菜碗内，淋上芝麻油即成。

功效：具有滋补肾脏之功效。

肉松发菜扒豆腐

材料：豆腐300克，肉松150克，发菜100克，水发冬菇、蒜、葱、盐、生抽、蛇油各适量。

做法：将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟后取出待用。起油锅，爆香葱、蒜，将肉松入锅炒熟，加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蛇油调好味，用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上即可。

功效：此品具有解毒补气之功效。

金钱发菜

材料：发菜500克，鸡蛋2个，鸡胸肉200克，蚝油适量。

做法：发菜泡发；鸡蛋将蛋清和蛋黄分开放，蛋黄加盐、胡椒面打散摊成蛋黄饼，切成条，蛋清加淀粉打散摊成蛋皮；鸡胸肉剁成馅，加盐、胡椒面、蛇油拌成鸡肉馅。蛋皮上面摊上鸡肉馅，铺上发菜，中间放切成条的蛋黄条，卷成条，放入蒸锅，大火蒸5分钟左右。蒸好出锅的发菜卷，切成一厘米厚的片，摆盘即可。

功效：此品适宜肾虚患者经常食用。