胃癌食疗药膳——苦瓜炒肉丝

【主料】

苦瓜300克，瘦猪肉丝50克。

【辅料】

花生油、湿芡粉、盐、味精均适量。

【做法和服用】

将苦瓜去柄及瓜瓤，斜切成薄片；瘦猪肉丝加盐小许，勾上湿芡粉码味几分钟。炒锅烧热后，加油烧至七成热时，下肉丝煸炒几下，拨放锅内一边；再放入苦瓜片和少量盐炒几下，然后和肉丝一起煸炒片刻，加水少许焖几分钟至熟，起锅前加味精炒匀，装盘。佐餐食用，可常食。

【功效】

健胃清热，补虚抗胃癌。

【适用人群】

胃癌伴有胃热，缺少维生素C、消化不良、体虚等患者。

【百变搭配】

牛肉健胃强于猪肉，可互换。

------------------------------------小常识------------------------------------

胃癌多发生于胃窦部、胃小弯侧等部位，近年来贲门部胃癌有增多趋势，尤其是老年人。胃癌多数起病隐匿，早期常无特殊症状，甚至毫无症状或感觉。其主要症状为胃部疼痛、恶心、呕吐、呕血或黑粪、食欲减退、消瘦、乏力等。在贲门和幽门处的肿瘤可出现梗阻的表现；可见上腹压痛、包块等体征；胃癌的症状体征并非胃癌所特有，常与胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等慢性胃病相似。