胃癌食疗药膳——莴苣猪皮山药汤

【主料】

莴苣嫩茎块300克，猪皮块100克，鲜山药100克。

【辅料】

精盐、花椒、生姜、味精、红皮葱段和清油各适量，高汤800毫升。

【做法和服用】

将莴苣嫩茎块去皮、洗净后斜切成块；猪皮刮洗干净，切成寸方菱形块，鲜山药刮洗净后切成1寸见方小块；生姜洗净切成薄片；炒锅预热后，加清油烧至七成热时，下猪皮块、花椒、姜片和红皮葱段煸炒出香味，加高汤炖至半熟时，放入莴苣和山药块，继续小火炖至酥烂，加盐和味精调味，趁热佐餐，可常食。

【功效】

常年药膳，防癌，抗癌。

【适用人群】

胃癌、肝癌患者防癌、抗癌。在相同生活环境中居住在夏威夷的日本人中，食用大量莴苣及芹菜的土著日本人，胃癌的罹患率相对低。当今日本人喜食莴苣(莴笋)，并奉为抗癌蔬菜。

【百变搭配】

莴苣(茎、叶)、猪皮、鹅血、猪血、豆腐、黑木耳、山药、胡萝卜、绿豆芽各适量，任选2～3种交替搭配，烹饪成菜肴，常年食用，有辅助防癌、抗癌效应。

------------------------------------小常识------------------------------------

胃癌多发生于胃窦部、胃小弯侧等部位，近年来贲门部胃癌有增多趋势，尤其是老年人。胃癌多数起病隐匿，早期常无特殊症状，甚至毫无症状或感觉。其主要症状为胃部疼痛、恶心、呕吐、呕血或黑粪、食欲减退、消瘦、乏力等。在贲门和幽门处的肿瘤可出现梗阻的表现；可见上腹压痛、包块等体征；胃癌的症状体征并非胃癌所特有，常与胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等慢性胃病相似。