食管癌食疗药膳——芦笋白果鸡汤

【主料】

芦笋200克，白果20枚，鸡肉200克。

【辅料】

盐3克。

【做法和服用】

芦笋洗净，切成寸段；白果(银杏)去壳取仁，洗净；鸡肉洗净，剁切成块。共入沙锅内，注入清水约800克，大火烧沸，撇去浮沫，改为小火，加盐，盖好，炖至骨酥肉烂即成。温热空腹食之，细嚼慢咽，徐徐服下。每1～2日1剂。

【功效】

鸡肉滋补、芦笋促进胃肠蠕动且辅助抗癌，银杏对心肺有较好调节功能，三者合用，对食管癌、胃癌等体虚者，伴有咳嗽、哮喘、白内障的中老年患者有一定疗效。

【适用人群】

食管癌、胃癌等伴有肺心病的病人。

【百变搭配】

配用鲜山药100克或干饮片20克，薏苡仁10克炖服，对食管癌效果更好。

------------------------------------小常识------------------------------------

中国是世界上食管癌发病率和死亡率最高的国家之一，35岁以后随年龄增大而构成比增高，以60～64岁者最高，次为65～69岁者，70岁以后逐渐降低；50～69岁者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女发病率比例为1.3～2.7：1。国内在各种恶性肿瘤病死率以食管癌为主的有豫(40.55％)、苏、赣、陕、皖、川、鄂、新疆和北京9个省、市、自治区，仅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地区主要在冀、豫、晋三省交界地区、苏北地区、新疆哈萨克族聚居地区及河南林县姚村。