苦瓜食谱推荐

苦瓜，又名癞瓜、凉瓜，为葫芦科植物苦瓜的果头。古瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬，我国民间自古就有“苦能清热”“苦能健胃”之说。

【苦瓜豆腐汤】

原料：苦瓜150克，豆腐(北）400克，植物油30毫升，料酒5毫升，酱油10毫升，香油5毫升，食盐3克，味精2克，淀粉(豌豆）克。

做法：苦瓜洗净，去瓤切片；豆腐洗净，切块。炒锅上火，加植物油烧热，入苦瓜片翻炒数下，倒入开水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

功效：清热解毒，降压降糖。

【豉汁苦瓜】

原料：苦瓜500克，豆豉1汤匙，植物油、蒜泥、白糖、酱油、食盐、鸡精、淀粉各适量。

做法：苦瓜去蒂，平剖成两半，去瓤，洗净，切成大厚片；豆豉切成碎末。炒锅上火.加植物油烧热，入苦瓜片煎至两面金黄，再放入大半杯水，加鸡精、酱油、豆豉、食盐、白糖、蒜泥.大火烧至汤汁浓稠时，用淀粉勾芡即可。

功效：凉血利水，降低血压。