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冬瓜,又名白瓜、水芝、枕瓜、白冬瓜、东瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。冬瓜原产于我国南部和印度,现我国南北各地均有栽培,四季均有供应。
【三豆冬瓜汤】
原料:冬瓜5000克,绿豆50克,赤小豆50克,白扁豆50克,食盐3克,味精2克。
做法:冬瓜去皮、瓤,洗净,切成小块;绿豆.赤小豆、白扁豆洗净。汤锅上火,加水适量,入三豆及冬瓜,大火烧沸,改用文火煮至豆熟汤浓,加盐、味精调味即可。
功效:清热利湿,降压降脂。
【海带紫菜瓜片汤】
原料:冬瓜250克,海带(鲜)100克,紫菜(干)15克.料酒5毫升,酱油10毫升,香油1毫升,食盐2克,味精1克。
做法:冬瓜去皮、瓤,洗净,切成片;海带洗净,切丝。瓜片加瓜皮洗净入锅,加水煮成汤,拣去瓜皮不用,加入海带丝,大火煮2分钟,放入料酒、酱油、香油、食盐、味精调味,冲入盛紫菜的汤碗里,淋上香油即成。
功效:降压利尿,袪痰降脂。
【凉拌冬瓜条】
原料:冬瓜500克.芝麻酱100克,酱油10毫升,味精2克。
做法:冬瓜去皮、瓤,洗净,切成小薄片,入沸水中焯透,捞出沥干水分,装盘。芝麻酱和酱油、味精调成味汁,浇在冬瓜片上即可。
功效:利尿消肿,降低血压。
【蘑菇烧冬瓜】
原料:冬瓜800克,蘑菇200克,葱5克,食盐6克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)25克,香油10毫升,植物油50毫升,清汤适量。
做法:蘑菇洗净,去蒂切片:冬瓜去皮、瓤,洗净,切成0.5厘米厚的片:葱洗净,切成葱花。炒锅上火,加植物油烧热,入冬瓜片略炸,使其出水,倒入漏勺内沥油。原锅留底油,入葱花爆香,加蘑菇、冬瓜片同炒,加入食盐和清汤适量,中火烧至烂熟,加胡椒粉、味精,用淀粉勾芡,收浓汤汁,食用前淋上香油。
功效:降压降糖降脂,防治动脉硬化。
★精挑细选★
选购冬瓜时,以个体较大、肉厚湿润、表皮有一层白霜、质重、肉质结实、质地细嫩者为佳。
★贴心提示★
1.冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
2.冬瓜应放在阴凉、干燥的地方贮存,而且不要碰掉冬瓜皮上的白霜。3.冬瓜吃不完,剩下的极易污染变质。可以在切面上贴一张干净的白纸或保鲜膜,这样可使保存的时间长一些。
2019/1/28
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