巧用苦瓜搭配制降压药膳

苦瓜，又名癞瓜、凉瓜，为葫芦科植物苦瓜的果头。古瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬，我国民间自古就有“苦能清热”“苦能健胃”之说。

【芝麻苦瓜】

原料：苦瓜200克，芝麻30克，醋、食盐、香油各适量。

做法：芝麻入锅，文火炒香，取出凉凉，放在案板上碾碎，加盐，调匀后备用。苦瓜洗净，一剖为二，去瓤，切成薄片，加盐和适量清水浸泡，捞出，轻轻挤去水分，放入盘中，加醋拌匀，撒上芝麻、食盐，淋上香油即成。

功效：滋补肝肾，清热降压。

【五香苦瓜】

原料：苦瓜500克，西红柿酱20克，蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量。

做法：苦瓜去蒂，平剖成两半，去瓤，洗净，切成薄片，入冰箱中冷藏30分钟；香菜洗净，切末；蒜去皮，剁成末。将香菜末、蒜末加西红柿酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。从冰箱中取出苦瓜，拌上调味汁即可。

功效：清热明目，平肝降压。