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苦瓜,又名癞瓜、凉瓜,为葫芦科植物苦瓜的果头。古瓜因其味苦而清香可口,被人们视为难得的食疗佳蔬,我国民间自古就有“苦能清热”“苦能健胃”之说。
【芝麻苦瓜】
原料:苦瓜200克,芝麻30克,醋、食盐、香油各适量。
做法:芝麻入锅,文火炒香,取出凉凉,放在案板上碾碎,加盐,调匀后备用。苦瓜洗净,一剖为二,去瓤,切成薄片,加盐和适量清水浸泡,捞出,轻轻挤去水分,放入盘中,加醋拌匀,撒上芝麻、食盐,淋上香油即成。
功效:滋补肝肾,清热降压。
【五香苦瓜】
原料:苦瓜500克,西红柿酱20克,蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量。
做法:苦瓜去蒂,平剖成两半,去瓤,洗净,切成薄片,入冰箱中冷藏30分钟;香菜洗净,切末;蒜去皮,剁成末。将香菜末、蒜末加西红柿酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。从冰箱中取出苦瓜,拌上调味汁即可。
功效:清热明目,平肝降压。
2019/1/28
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2019/1/23
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