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甲鱼食谱推荐

来源:岭南中药网发布时间:2016/6/7
导读:功效:滋阴壮阳,较坚散结,化瘀降压。


甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼,是人们喜爱的滋补水产品。甲鱼肉味鲜美,具有极高的营养价值。另外,甲鱼还是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值。

【清炖甲鱼】

原料:甲鱼1只(约1200克),姜30克,葱5克,党参5克,大枣20枚,枸杞子15克,猪油50克,

料酒20毫升,食盐、鸡精、胡椒粉、白酒、白醋、清汤各适量。

做法:甲鱼剖净,沸水烫去壳,甲鱼肉剁成块,入沸水中焯一下(焯的时候放点料酒),捞出过凉.沥干水分;姜去皮,切片:葱洗净,切成花。炒锅上火,加猪油烧热.入姜片炸香,放入甲鱼块略煸,然后烹入白酒、白醋,1分钟后放入清汤、党参,大火烧开,改文火慢炖1小时左右,加盐、鸡精、胡椒粉,起锅前放入大枣,起锅后放入葱花和枸杞子即可。

功效:滋阴壮阳,较坚散结,化瘀降压。

【天麻甲鱼汤】

原料:甲鱼500克,天麻10克,火腿20克,食盐3克,葱10克,姜5克,料酒20毫升。

做法:甲鱼去除内脏,剁去头和脚爪,洗净后斩成6块,放入锅中,加水淹过甲鱼块,大火煮沸,再煮2~3分钟,捞出,除去表面衣膜,洗净,再放入大碗中,加入天麻、火腿和葱(打结)、姜(切片),上笼用大火蒸至甲鱼肉酥烂,拣去葱结和姜片,加盐调味即可。

功效:滋阴补肾,平肝降压。

 

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