虾皮食谱推荐

虾皮是人们最为喜爱的海产品之一。说是虾皮，其实它并不是虾的皮，而是海中的毛虾煮熟晒干而成的。由于虾体小，虾肉也很少，干制后就看不到虾肉，容易使人感到它只是一种虾的皮。

【虾皮拌青椒】

原料：青椒350克，虾皮60克，食盐、香油、醋、味精各适量。

做法：青椒去蒂、子，洗净，切丝；虾皮洗净。二物裝盘，加盐、香油、醋、味精拌匀即可。

功效：清热化浊，解毒降压。

【虾皮炒冬瓜】

原料：冬瓜500克，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量,

做法：冬瓜去皮，洗净，切片；葱洗净，切段：虾皮洗净。炒锅上火，加香油烧热，入花椒炸出香味，加葱段、冬瓜片、虾皮炒熟，加盐、味精调味即可。

功效：清热利水，化浊降压。对高血压伴有水肿、痰喘、动脉硬化者尤为适宜。

★精挑细选★

外壳清洁，呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体紧连，虾眼齐全，手握后能自动散开，    这样的虾皮质量较好。如果外表污秽无光，体形不完整，碎末多，颜色呈苍白或暗红色，并有霉味，手握后相互黏结而不易散，说明虾皮已经变质。

★贴心提示★

过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、过敏性腹泻者不宜吃虾皮。