急慢性肝炎药膳——田基黄炖猪肝

【主料】

田基黄30克，鸡骨草20克，大枣4枚，猪肝200克。

【辅料】

姜末、葱花、酱油、味精各适量，骨头汤500毫升。

【做法和服用】

将田基黄、鸡骨草、大枣用少量清水洗去浮尘，装入纱布袋中，扎紧袋口，放入锅底；猪肝洗净，切成四大块，放在药袋上面；注入骨头汤，大火烧开后，继以文火煮炖30分钟。去纱布袋中的田基黄和鸡骨草，留大枣(去核)食用。取猪肝切成薄片，用姜末、葱花、酱油拌匀，味精调味后，以汤汁送服，细嚼慢咽。每1～2天1剂，可连服15～30天。

【功效】

清热解毒，疏肝散瘀，降转氨酶，消退黄疸。

【适用人群】

急性黄疸型病毒性肝炎小便短赤者。

【百变搭配】

用鸡、鸭、鹅等禽肝代替猪肝，其效优良；也可用瘦肉代替猪肝。

注：鸡骨草又名广东相思子、猪腰草、黄头草、黄食草、大黄草、水皂角(俗名)等。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪肝：味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。