急慢性肝炎药膳——鸡骨草煮鱼头

【主料】

鳙鱼(花鲢)头1个(约250克)，鸡骨草20克。

【辅料】

老姜30克，紫皮葱20克，盐5克，味精1克，骨头汤500毫升。

【做法和服用】

鱼头洗净、去鳃，剖开；鸡骨草洗净；姜洗净横切成薄片；葱洗净，切段。把鸡骨草放在锅底，放上鱼头，再加姜片、葱段，注入骨头汤，大火烧开后，改小火炖煮30分钟，加盐和味精调味即成。食鱼头(肉)、饮汤汁，每日1剂，可连服10～15天。

【功效】

除湿热，退黄疸，护肝脏。

【适用人群】

急性黄疸型病毒性肝炎、慢性肝硬化早期患者。

【百变搭配】

大鲫鱼(每尾250克)可代替鳙鱼头；荸荠可代替鸡骨草。鸡骨草30～60克，田螺250～400克(清水养48小时，勤换水去污泥)煎汤饮用，每日1剂，一般2～3次见效。名日“鸡骨草煲田螺”。

------------------------------------小常识------------------------------------

鳙鱼：味甘，性平，无毒。温补脾胃强身，消除赘疣。食多易引发风热和疥疮。