急慢性肝炎药膳——香菇参鸡汤

【主料】

香菇250～500克(鲜品)，人参5克，鸡肉(带骨)200克。

【辅料】

食盐或红糖适量。

【做法和服用】

鲜香菇去根蒂，洗净后撕成两半：鸡肉洗净剁成六大块；人参洗去浮尘，共入沙锅，注入清水800克，大火烧沸时打去浮沫，改为小火，炖至骨酥肉烂、人参火巴酥时，分2次热食，以空腹服用为佳。服时用盐或红糖调味。

【功效】

增强(调节)免疫功能，大补元气，固脱生津。

【适用人群】

病毒性肝炎及免疫功能低下者。

【百变搭配】

黄疸型肝炎患者可配用茵陈10～50克或虎杖10～20克装入纱布袋中炖服，呈协同退黄除湿、降转氨酶之效。

------------------------------------小常识------------------------------------

人参：性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。