肝癌药膳调养——鸡蓉山药羹

【主料】

鸡肉100克，鲜山药200克。

【辅料】

黄酒、精盐、味精、生姜、湿淀粉、葱花各适量。

【做法和服用】

将鸡肉洗净后在沸水中焯一下，再洗净，放入汤锅内加水、生姜(洗净后拍碎)、黄酒等，用小火煮沸30分钟，将鲜山药刮洗干净后切成薄片，上蒸笼用旺火蒸20分钟；然后在锅内放入炖煮鸡肉的汤汁；将煮过的鸡肉剁成末，将山药搅成泥后一起放入鸡汤汁中，加精盐煮沸，放入味精调味，用湿淀粉勾芡烧熟，盛入碗中，撒上葱花食用。可常食。

【功效】

补气虚，辅助抗肝癌等。

【适用人群】

肝癌患者。

【百变搭配】

畜瘦肉可代替鸡肉；若加入50克熟大枣，更适用于患白细胞减少症、血小板减少症的贫血患者。

------------------------------------小常识------------------------------------

山药：味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。