肝癌药膳调养——猕猴桃根炖肉

【主料】

鲜猕猴桃根100克，猪瘦肉200克。

【辅料】

盐或糖适量。

【做法和服用】

将鲜猕猴桃根洗去泥沙，横切成薄片，用纱布包好、扎紧；猪瘦肉洗净，切块；共入沙锅，加水用大火烧沸后撇去浮沫，改小火炖至肉火巴酥，弃纱布包，加盐或糖调味，温服，食肉饮汤汁。每天1剂。

【功效】

猕猴桃根含有一种肽多糖，除可抑制肿瘤外，还可延长肿瘤病人的生存期。

【适用人群】

肝癌、直肠癌。

【百变搭配】

猕猴桃300克洗净、去皮，取汁或直接与白糖20克合用，亦有辅助抗癌之效。

------------------------------------小常识------------------------------------

猕猴桃的营养价值：

1. 猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。

2. 猕猴桃外皮含有丰富果胶。

3. 猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。

4. 猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。

5. 果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。

6. 世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。