脂肪肝食疗食谱——洋葱洋姜拌香干

【主料】

洋葱200克，洋姜200克，五香豆腐干100克。

【辅料】

泡红辣椒1根，香葱1根，芝麻油10克，食盐3克，白酱油10克，醋10克，白糖10克，姜末5克。

【做法和服用】

将洋葱去须根和蒂，撕去老薄膜皮，切成细丝；洋姜出土后晾蔫至皮皱，洗净，在沸水中汆一下，切成细丝或薄片；五香豆腐干用温开水洗净，切成薄片；泡红辣椒和洗净的香葱分别切细成末，共入盘内，与全部辅料拌匀，码味10分钟即成。空腹或佐餐食用均可。可经常食用。

【功效】

保肝健脾，降脂除湿，中和益胃，清热祛毒。

【适用人群】

脂肪肝、肝内胆汁淤积等肝病患者。

【百变搭配】

可配用洗净、在沸水中焯一下的苦菜、茼蒿菜等一起凉拌食用，协同清胆利肝之效。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内脂肪沉积含量超过肝湿重的5％，或光镜下每单位面积含有脂肪滴的肝细胞超过5％时称脂肪肝。临床按病因分类，脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。非酒精性脂肪肝多与肥胖、糖尿病、药物(尤其是激素类)、遗传性疾病(如家族性脂肪肝变性及遗传性果糖不耐受症等)、肝病以及饥饿、营养不良、医源性因素、妊娠期激素异常等有关。