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养肝又益智的咸鱼炒银芽

来源:国医小镇发布时间:2018/6/21
导读:咸鱼蛋白质含量高,还含有丰富的维生素及钙、磷等矿物质,孩子吃有利于促进大脑发育,提高智力,是滋补珍品。今天给大家介绍一款咸鱼炒银芽,让你吃了养肝养肾又防癌。用料:主料:咸鱼50g,绿豆芽150g.辅料:黄椒1/3个,红椒1个。调料:味精少许,蚝油1/2汤匙,小葱3根,白糖1…

咸鱼蛋白质含量高,还含有丰富的维生素及钙、磷等矿物质,孩子吃有利于促进大脑发育,提高智力,是滋补珍品。今天给大家介绍一款咸鱼炒银芽,让你吃了养肝养肾又防癌。


用料:


主料:咸鱼50g,绿豆芽150g.


辅料:黄椒1/3个,红椒1个。


调料:味精少许,蚝油1/2汤匙,小葱3根,白糖1/2汤匙。


做法:


1.绿豆芽用剪刀剪去两头,然后用水冲洗干净;咸鱼用热水泡软,然后用手撕成小碎条。


2.菜黄椒和红椒分别切成丝,生葱洗净后将葱白和葱青分别切成段。


3.炒锅内倒入适量油烧热,然后放入葱白段爆香,再放入咸鱼碎炒出味。


4.随后快速倒入银芽和黄椒、红椒丝大火翻炒,并调入蚝油、白糖和味精炒匀。


5.待银芽脱生后立即熄火,并放入葱青段炒匀即可。


烹饪技巧


1、银芽就是去掉绿豆芽的两头,取中间部分,这样的豆芽吃起来没有豆腥味。


2、咸鱼肉一般很硬很咸,所以烹饪前先用热水浸泡,可以去除一部分咸味,也便于撕碎。


3、这是一道需要大火快手炒制的菜肴,炒的时间不要太久,否则豆芽失去爽脆的口感。


4、因为咸鱼肉和蚝油都含有大量咸味,所以这道菜不需要再额外加盐。


养生功效:


利尿消炎、降血脂、防癌抗癌、补钙、益智、健脑、防治结石、养肝、养肾、软化血管。


小编总结:咸鱼虽好吃,但切记不能多吃,因为它毕竟是腌制食品,吃多了容易导致鼻咽癌。大家要是想吃的话,就偶尔做一次解解馋吧。

 

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