适合中老年的2款保健调理药膳

粉葛煲鲮鱼

【配方】粉葛500克，鲮鱼500克，陈皮1小块，姜1片，盐、油、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水各适量。

【制作】

①  粉葛去皮洗净，切日字件；鲮鱼宰好，去鱼肠、鱼鳃，洗净；陈皮洗净浸软，大肉姜略拍待用。

②  用少许盐将鲮鱼擦匀，烧锅下油，将鲮鱼煎至两面金黄色，原锅滤去余油，溅绍酒并加入清水猛火烧滚，放入粉葛、姜、陈皮，将鱼汤烧滚，原锅倒入瓦汤煲内，猛火烧开后改用慢火煲1小时左右，用盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味即可。

【方解】粉葛能解肌退热，生津止渴，透疹；鲮鱼能利水消肿，补中益气，活血祛瘀。两者合用，共奏补中益气，生津止渴之功效。

【应用】适用于脾胃虚弱，气津不足所致的气短懒言、面色无华、神疲乏力、口干咽燥等症。

栗子鱼肚羹

【配方】鲜栗子肉120克，水发鱼肚100克，油、料酒、姜米、味汤、精盐、生抽、鸡粉、胡椒粉各适量。

【制作】

①  栗子肉煮熟，捞出切粒；水发鱼肚切幼条，用料酒、姜米煨透。

②  烧锅下油，爆香姜米，注入味汤烧滚，加鱼肚条、栗子粒滚头，用湿生粉推芡，下精盐、生抽、鸡粉、胡椒粉调味即可。

【方解】栗子有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效；栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。鱼肚有补肾益精，补肝熄风，抗癌等功效。两者合用，共奏健脾养胃，补益肝肾，强腰止痛之功效。

【应用】适用于肝肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。