2款中老年保健调理药膳

八卦汤

【配方】净龟肉250克，麻油15克，姜1片，油、葱白、盐、清水各适量。

【制作】

①  将龟肉切成1.5厘米宽，3厘米长的块，葱白切段；姜拍破待用。

②  烧热锅下油，爆香姜、葱，再放下龟肉、麻油爆炒一下，加精盐和适量清水，原锅倒入砂罐内，先用大火烧开，再用小火煨2小时至汤汁稠浓，加味精调味即可。

【方解】龟肉性平，味甘、咸，入肝、肾、肺经，有滋阴补血的功效。此汤方由龟肉加入调料制成，具有润肺柔肝，滋阴补肾的功效。

【应用】适用于老年人及小儿的寒咳、血痢、筋疼痛、夜尿频多、痔疮下血等症。

雪莲花鸡汤

【配方】鸡1只（重约1000克），薏苡仁100克，党参5克，雪莲花3克，生姜、葱白、精盐、清水各适量。

【制作】

①  将党参、雪莲花洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。

②  薏苡仁淘洗干净，装入另一只纱布袋，扎紧袋口；取适量生姜、葱白，洗净拍破待用。

③  将鸡宰杀，去除毛和内脏，洗净斩块，放入锅内，加入清水，投入2只药袋和生姜、葱白。先用武火煮沸，再用文火炖2—3小时。捞出鸡肉，盛入碗内；将煮熟的薏苡仁撒在碗内，倒入汤汁，加精盐调味即可。

【方解】鸡肉能温中、益气、补精、填髓；薏苡仁能渗湿止痛；党参具补中益气之功效；雪莲花祛风湿、消肿、止痛。药食合用，共奏补中益气，祛湿止痛之功效。

【应用】适用于脾胃虚弱所致之饮食减少、神疲乏力、头晕、面色苍白、舌淡苔白、脉细弱等症；也适用于头部创伤、类风湿关节炎、中风、高山反应等症。