驴肉，高蛋白、低脂肪的补肾佳品

【心补肾功效】

驴肉中的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化有良好的防治作用。驴肉可补益气血、滋补肝肾，能改善因肝肾不足引起的腰膝酸软等症。

 【选购方法】

优质驴肉的肌肉部分呈红褐色，脂肪呈淡黄色，富有光泽，肌肉组织结实，富有弹性。

【不宜人群】

患有腹泻、慢性肠炎、脾胃虚寒者及孕妇最好不要食用。

搭配宜忌

小炒驴肉

（强健身体、养心补肾）

原料:驴肉300克，胡萝卜100克，青椒100克

调料:葱花、姜丝、植物油、盐各适量

做法:

1.驴肉洗净，切成丝；胡萝卜洗净，切成条；青椒去籽，洗净，切成小块。

2.锅入油烧热，下葱花、姜丝爆香，放入胡萝卜、青椒煸炒。

3.下驴肉丝大火快炒，至驴肉熟烂，放适量盐调味即可。

山药驴肉煲

（养心安神、补肾壮阳）

 原料:驴肉400克，山药150克

调料:葱段、姜片、花椒、八角、盐各适量

做法:

1.驴肉洗净，切块，用清水浸泡片刻；山药去皮，洗净，切块。

2.将泡好的驴肉入沸水中汆一下，然后放入清水中过凉。

3.往锅中加适量清水，放入葱段、姜片、花椒、八角及盐，将驴肉块放入锅中，大火煮沸后，改中火炖2小时。

4.放入山药块，继续炖至驴肉酥烂即可。

驴肉木耳汤

（补虚温中、滋阴补血）

原料:驴肉150克，水发木耳50克，火腿肉50克

调料:姜片、鸡精、盐各适量

做法：

1.驴肉洗净，切丝，用清水浸泡片刻；木耳洗净；火腿切片。

2.将泡好的驴肉入沸水中永一下，然后放入清水中过凉。

3.往锅中加适量清水，放入驴肉丝、木耳、火腿片、姜片，大火煮沸，改小火炖40分钟，加少许鸡精、盐调味即可。