海蜇，低热量、低脂肪、高蛋白

【养心补肾功效】

海蜇含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管、降低血压、防止动脉硬化。中医认为，海蜇味咸，有清热解毒、降压消肿、养心补肾的功效。

【选购方法】

优质海蜇表面呈淡黄色、乳白色或白色，且有光泽。如果表面呈茶褐色、灰白色，有红斑、血衣，则为劣质品。

【不宜人群】

肝功能不全、肝腹水患者不宜食用海蜇。

海蜇拌白菜

（降糖减肥、补益心肾）

原料:海蜇皮100克，白菜200克

调料:蒜5克，香油、醋、味精、盐各适量

做法:

1.海蜇皮放入清水中浸泡3小时，捞出，沥去水分，切成丝。

2.白菜洗净，切丝；蒜洗净，捣成泥。

3.将海蜇丝、白菜丝和蒜泥放入盘中，加适量味精、醋和盐调味，淋入少许香油，拌匀即可。

海蜇荸荠瘦肉汤

（养心、强肾、降压、养颜）

原料:海蜇皮150克，猪瘦肉150克，荸荠200克

调料:姜5克，盐适量

做法:

1.海蜇皮放入清水中浸泡，去盐，洗净后，切成块。

2.猪瘦肉洗净，切块；荸荠去皮，洗净；姜洗净，切片。

3.往锅中加适量清水，煮沸后倒入瘦肉块、荸荠和姜片，开中火熬煮90分钟。

4.将海蜇皮倒入锅中，继续煮45分钟，加适量盐调味即可。

海蜇拌菠菜

（健脾益胃、养护肝肾、降压瘦身）

原料:菠菜250克，海蜇皮100克

调料:葱花、姜末、香油、盐各适量

做法:

1.菠菜洗净，放入开水中焯熟，捞出，沥去水分，切成段。

2.海蜇皮洗净，切成细丝，倒入开水中略焯，捞出，过凉水，沥去水分。

3.将菠菜段和海蜇丝装盘，撒入葱花、姜末，淋入香油，加适量盐，拌匀即可。