牛肉，改善肾脏功能的“肉中骄子”

【养肝补肾功效】

牛肉中所含的锌元素可以提高肾脏功能，增强性欲。牛肉还具有益气补脾的功效，而肝、脾关系密切，脾脏健康，肝脏才能健康。

【选购方法】

优质牛肉的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈乳黄色或白色，肉皮无红点。次等牛肉的肌肉色泽稍暗，切面有光泽，但脂肪无光泽。

【不宜人群】

消化能力弱的人及老人、幼儿不宜多吃，肾病、肝病、皮肤病患者应慎食。

白汁牛肉

（补脾胃、益气血、除湿气、强筋骨）

原料:牛肉300克，土豆100克

调料:姜片、葱丝、梢物油、料酒、盐各适量

做法:

1.牛肉洗净，切成方块，用沸水焯烫约1分钟。

2.土豆去皮，洗净，切成块。

3.锅入油烧热，放葱丝、姜片炒香，再放牛肉翻炒3分钟，加水、盐、料酒、土豆块，用小火继续煮30分钟即可。

葱煸牛肉

（益气血、壮筋骨、养肝肾）

原料:牛里脊肉500克，葱段100克

调料:姜末、桓物油、香油、酱油、料酒、白糖、盐各适量

做法:

1.牛里脊肉去筋，洗净，切成薄片，放入碗中，加入酱油、盐、白糖、姜末、料酒、香油拌匀浆好。

2.锅入植物油烧热，放入浆好的肉片，煸炒至肉片发白。

3.放入葱段，继续炒至肉片、葱稍干，淋入香油，出锅装盘即可。

玉米牛肉羹

（营养互补、健脾养胃、补益肝肾） 

原料:牛肉、玉米粒、鸡蛋各100克

调料:香菜末、姜末、植物油、淀粉、味精、盐各适量

做法:

1.鸡蛋打散，制成蛋液；牛肉洗净、沥水，剁成肉末，加盐、淀粉腌渍片刻。

2.锅入油烧热，下牛肉末炒至将熟，盛出控油。

3.锅内加入高汤，放入姜末、玉米粒，约煲20分钟，放盐、味精调好味，用淀粉水勾芡成稀糊状。

4.放入牛肉末，搅匀煮沸，再下鸡蛋拌包，撒上香菜末即可。