猪肾，最常见的补肾好食材

【养肝补肾功效】

猪肾中的蛋白质含量较高，可以起到滋阴养肝的作用。猪肾还可以补贤气、通膀胱、消积滞、止消渴，常用于水肿、盗汗、遗精、腰痛等症。

【选购方法】

优质猪肾表面无出血点，形体适中，呈淡褐色，有光泽，组织结实，有弹性，略带臊味。

【不宜人群】

肾功能不全、慢性肾炎、血脂偏高、高胆固醇患者应忌食。

搭配宜忌

韭黄炒猪肾

（补肾强精、治腰酸背痛）

 原料:猪肾1个，韭黃100克

调料:料酒、盐、食用油各适量

做法：

1.将猪背横面剖开，除臊和白膜，洗净后切成薄片，汆水。

2.韭黄洗净，切成小段。

3.锅入油烧热，下猪肾翻炒，烹入少许料酒，放入韭黄，继续炒至所有食材熟，加少许盐调味即可。

酱爆香辣肝肾

（滋阴养肝、补肾益精）

原料:猪肾、猪肝各200克

调料:蒜瓣、淀粉、豆瓣酱、泡辣椒、花椒、植物油、酱油、料酒、盐各适量

做法:

1.猪肾处理干净，表面切十字花刀，再切成小片；猪肝洗净，切片。

2.取一碗放入猪肾、猪肝，加淀粉、料酒腌渍片刻。

3.花椒入油锅制成花椒油，放入猪肾、猪肝爆炒，下豆瓣酱、泡辣椒、酱油、蒜瓣快速翻炒，加少许盐调味即可。

麻油猪肾汤

（补腰肾、利汗尿排泄）

原料:猪肾1个

调料:姜20克，麻油30克，料酒、酱油、盐各适量

做法:

1.将猪肾横面剖开，除臊和白膜，洗净后，表面切十字花刀，然后切成小片。

2.将猪肾入烧开的水中汆一下，微微卷起时捞出，放入冷水中浸去血水。

3.往锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒猪肾，放少许料酒、酱油。

4.放适量清水大火煮沸，最后放少许盐调味即可。