鸡肝，贫血肾虚的食疗佳品

【羊肝补肾功效】

鸡肝富含铁质，是补血养肝的佳品。鸡肝中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、肉等食品，有益于维持正常的生殖机能，可用于肾虚阳瘘等症。

【选购方法】

新鲜鸡肝呈褐色或紫色，表面细腻、有光泽，无麻点，用手触摸感觉富有弹性，无硬块、水肿。

【不宜人群】

身体肥胖者、老年人及高血压、冠心病、高脂血症患者不宜多食。

搭配宜忌

辣味鸡肝

（补肝养肾、开胃明目）

原料:鸡肝250克，青、红尖椒各15克

调料:葱花、蒜片、桓物油、豆瓣酱、白糖、料酒、鸡精、盐各适量

做法:

1.将青、红尖椒分别洗净，去蒂、籽，切丁；鸡肝洗净，倒入沸水中略汆一下，捞出沥水。

2.锅入油烧热，下葱花、蒜片和豆辦酱，翻炒至香气四溢。

3.倒入鸡肝和尖椒丁煸炒，加适量料酒、鸡精、白糖、盐调味，炒熟即可。

山药莴笋炒鸡肝

（补血养肝、健脾益气、补精强肾）

原料:鸡肝200克，山药100克，莴笋100克

调料:淀粉、味精、食用油、盐各适量

做法:

1.将山药、莴笋去皮，洗净，切条；鸡肝洗净，去苦胆和筋络，切片。

2.将鸡肝、山药和莴笋分别用沸水焯下。

3.锅入油烧热，放入鸡肝、山药、莴笋翻炒，加少许清水，继续炒至所有食材熟，加少许味精、盐调味，用水淀粉勾芡即可。

鸡肝胡萝卜粥

（补血养肝、健脾强肾）

原料:鸡肝50克，胡萝卜30克，大米50克

调料:盐少许

做法:

1.鸡肝洗净，切成片；胡萝卜洗净，切成丁。

2.大米淘洗干净，放入锅中，加适量清水煮粥。

3.粥八成熟时，放入鸡肝片、胡萝卜丁，所有食材熟烂后，加少许盐调味，稍煮即可。