韭菜，滋阴壮阳的“长生草”

【养肝补肾功效】

韭菜中所含的硫化物及挥发精油散发的香气，可以疏调肝气。韭菜还可以散瘀祛寒、滋阴壮阳，对男子遗精、阳痿、早泄及女子经期小腹冷痛等疗效显著。 

【选购方法】

选购韭菜时可以观察割口处。如果割口处是平的，就表明是新鲜的，如果割口中长出了芯，说明已经放置了一段时间。

【不宜人群】

肠虛弱者、眼病患者、溃疡病患者不宜食用。

搭配宜忌

虾皮炒韭菜

（助阳防寒、健脾养肾）

原料:虾皮50克，韭菜300克

调料:葱丝、姜丝、桓物油、醋、盐各适量

做法:

1.韭菜洗净，切成长段。

2.锅入油烧热，放入葱丝、姜丝炒香，倒入虾皮炒至色泽转深度变酥，捞出沥油。

3.放入韭菜，调入盐煸炒至韭菜断生，色泽翠绿，淋上醋，出锅装盘即可。

绿豆芽炒韭菜

（补益肝肾、清肠通便）

原料:绿豆芽200克，韭菜100克

调料:姜10克，植物油、淀粉、料酒、醋、味精、盐各适量

做法:

1.绿豆芽洗净；姜洗净，切丝；韭菜洗净，切段。

2.锅入油烧热，放入姜丝炝锅，放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒，再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀。

3.烹入醋，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

韭菜炒鳝丝

（补肾固精、健脾开胃）

原料:韭菜200克，黃鳝100克

调料:桓物油、料酒、鸡精、盐各适量

做法:

1.韭菜洗净，切段；黄鳝洗净，切丝。

2.锅中加适量植物油，烧热后倒入鳝丝，急火炒熟，加适量料酒、鸡精和盐调味。

3.将韭菜倒入锅中，翻炒至熟盛出即可。