鲈鱼，改善肝肾不足的花鲈鱼

【养肝补肾功效】

鲈鱼性平，味甘，入肾、肝、脾三经，具有健脾、益肾、补气的功效，对肝肾不足的人能起到一定的补益作用。

【选购方法】

优质鲈鱼表皮颜色偏青，鱼鳞透亮有光泽，鱼鳃翻开后呈鲜红色，鱼鳞和表皮无脱落现象，鱼眼清澈透明，鱼身富有弹性。

【不宜人群】

出血性疾病患者不宜多食，肝硬化患者、结核病患者、痛风患者忌食。

功夫鲈鱼

（补肝肾、益脾胃）

原料:鲈鱼300克，菜心100克，青、红椒圈各30克

调料:植物油、酱油、白醋、料酒、盐各适量

做法:

1.将鲈鱼去鳞、内脏，洗净后切段；菜心洗净，入沸水中焯熟，捞出沥水，放入盘中。

2.取一小碗，放入青、红椒圈，加入酱油、白醋、料酒、盐调成味汁。

3.锅入油烧热，放入鲈鱼段滑炒，烹入泡有青红椒圈的味汁，烧至入味，倒入装有菜心的盘中即可。

黄芪鲈鱼汤

（补中益气、利尿排毒）

原料:鲈鱼1条，生黃芪20克

调料:姜、葱、醋、黃酒、盐各适量

做法:

1.鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净备用。

2.黄芪加冷水浸泡半小时，大火煎沸后改文火煎20分钟，去渣取汁。

3.将鲈鱼、葱、姜、适量醋、黄酒、盐一起加入装有黄芪汁的锅中煮至熟即可。

鲈鱼粥

（滋补身体、改善肾虚症状）

原料:鲈里肉150克，粳米100克

调料:葱花、梢物油、香油、盐各适量

做法:

1.粳米洗净，用清水浸泡30分钟；鲈鱼肉洗净，切片，加适量植物油、盐搅拌均匀，腌渍片刻。

2.往锅中加适量清水，倒入粳米及泡米的水，大火煮沸后改文火熬煮成粥。

3.将鲈鱼肉倒入锅中，再次煮沸，加适量盐调味，撒上葱花，淋入香油即可。