大麦，健脾利便的高纤维食材

【健脾养肾功效】

中医认为，大麦味甘、性凉，能健脾消食、除热止渴、利小便。现代医学研究表明，经过烹制的大麦含有铁、锌、铜、磷、烟酸等成分，有益维持和改善人体生殖机能。

【选购方法】

优质大麦颗粒呈扁平状，两端尖、中间宽，色泽光亮，皮薄籽厚，无蛀虫和杂质。

【不宜人群】

胃肠功能弱或患有消化系统疾病的人应慎食。

板栗红枣大麦粥

（助消化、补气血、养脾肾）

原料:板栗8枚，红枣10枚，大麦仁30克，糯米60克

调料:白糖适量

做法:

1.大麦仁、糯米分别洗净，用清水浸泡30分钟。

2.板栗、红枣分别洗净，一起放入锅中。

3.往锅中再加适量清水，放入大麦仁、糯米及浸泡的水一起煮粥，大火煮沸后改小火煮至粥熟，加少许白糖调味即可。

大麦玉米粥  

（消渴除热、健脾养肾、滋润肌肤）

原料:大麦仁、玉米粒各30克，花生仁少许

调料:白糖适量

做法:

1.大麦仁、玉米粒分别洗净，用清水浸泡30分钟；花生仁洗净。

2.往锅中加适量清水，放入大麦仁，大火煮沸改小火煮30分钟。

3.放入玉米粒、花生仁，继续煮至大麦仁开花黏稠，加适量白糖调味，稍煮即可。

大麦牛肉粥

（补血养肝、健脾消积、养护肾脏）

原料:大麦仁150克，熟牛肉100克

调料:葱花、胡椒粉、香油、醋、味精、盐各适量

做法:

1.大麦仁洗净，用清水浸泡30分钟；熟牛肉切成细粒。

2.往锅中加适量清水，放入大麦仁，大火煮沸改小火煮至开花。

3.放入牛肉粒，加胡椒粉、醋、味精、盐调味，搅拌均匀，再次煮沸，出锅时撒少许葱花、香油即可。