芋头，亦粮亦菜的高淀粉食物

【健脾养肾功效】

中医认为，芋头具有健脾益胃、宽肠通便、补益肝肾、填精益髓等功效，对辅助治疗大便干结、乳腺炎、虫咬蜂蜇、急性关节炎等有疗效。

【选购方法】

优质芋头整体匀称，手感较轻，切开后肉质细白。

【不宜人群】

小儿食滞、糖尿病患者、痰多者应少食，肠胃湿热、食滞胃痛者忌食。

芋头炖排骨

（健脾和胃、益气补肾，增强免疫）

原料:排骨300克，芋头150克，粉皮100克

调料:葱花、姜片、香菜末、食用油、八角、酱油、盐各适量

做法:

1.排骨洗净，斩成块，用沸水汆透。

2.芋头刮去皮，洗净，切成块；粉皮泡软。

3.锅入油烧热，放入葱花、姜片、八角炸香，放入排骨、酱油煸炒，加适量清水，慢火炖至排骨八成熟时放入芋头，加入盐炖熟，放入粉皮，煮至入味，撒香菜末即可。  

芋头拌腐干

（防病通便、健脾养肾、开胃止咳）

原料:芋头200克，豆腐干50克

调料:香油、盐各适量

做法:

1.芋头洗净，去皮，放入沸水锅中氽水至熟，捞出凉凉。

2.豆腐干放入沸水锅汆水，捞出凉凉。

3.将芋头、豆腐干分别切成小块，芋头块、豆腐干块放入碗中，加盐调味，淋香油，拌匀即可。

芋头芝麻粥

（营养丰富，养肾功效显著）

原料:大米150克，芋头80克，黑芝麻、玉米糁各50克

调料:白糖适量

做法：

1.大米洗净；芋头去皮洗净，切成小块；黑芝麻、玉米粒分别洗净。

2.往锅中加适量清水，放入大米、玉米糁、芋头，大火煮沸。

3.放入黑芝麻，改小火熬煮成粥，力口适量白糖调味即可。