猪肉，滋阴润燥最适宜

【健脾养肾功效】

中医认为，猪肉入脾、胃、肾经，具有滋阴润燥、补肾养血的功效，可用于肾虚体弱、消渴蠃瘦、热病伤津、产后血虚、燥咳便秘等症。

【选购方法】

优质猪肉的脂肪白而硬，带有淡淡的香味。肉质紧密，富有弹性，外面常会有一层稍显干燥的膜。

【不宜人群】

肥胖、多痰、舌苔厚腻者慎食，患有高血脂、高血压、冠心病者忌食肥肉。

海带炖肉

（补虚开胃、益精养肾）

原料:五花肉300克，水发海带150克

调料:八角、花椒各8克，葱花、姜片、鲜汤、植物油、酱油、白糖、盐各适量

做法:

1.五花肉洗净，切块；海带洗净，切片。

2.锅入油烧热，放葱、姜、八角、花椒炝锅，下肉块及少许酱油煸炒至变色，放入鲜汤烧沸。

3.加白糖、盐调味，改小火炖至八成熟，放入海带炖20分钟即可。

黄花菜炖肉

（健脑益智、滋阴补血、益精养肾）

原料:黃花菜300克，猪瘦肉100克

调料:葱段、姜片、酱油、盐各适量

做法:

1.黄花菜洗净；猪瘦肉洗净，切片。

2.往锅中加适量清水，放入黄花菜、瘦肉、葱段、姜片、酱油一起炖煮。

3.大火煮沸后改小火，加盖煮约1个小时，加适量盐调味即可。

茶香五花肉

（滋阴润燥、补肾养血、健脾养胃）

原料:五花肉300克

调料:红茶包1袋，植物油、白糖、盐各适量

做法:

1.五花肉洗净，切成厚块；红茶包用热水冲泡，留汤弃包备用。

2.锅入油烧热，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅中余油。

3.往锅中注入红茶汤，与五花肉一起搅拌均匀。

4.加入适量白糖、盐调味，加盖大火煮沸，改小火炖煮25分钟，至汤汁变浓肉熟烂即可。

红葡萄酒五花肉

（补益身体、养肝益肾、增强免疫力）

 原料:猪五花肉300克

调料:红葡萄酒20毫升，冰糖30克，葱段、姜片、植物油、胡椒粉、盐各适量

做法:

1.猪五花肉洗净，切丁，放入沸水锅中汆烫，捞出沥水。

2.锅入油烧热，下冰糖用小火炒至呈棕红色且起气泡，再加水熬制成糖色，起锅备用。

3.另起油锅，下姜片、葱段爆香，加盐、冰糖糖色、红葡萄酒烧沸，再放肉丁炒熟，加少许胡椒粉调味，稍煮即可。 

桂皮肉条

（强壮身体、暧胃驱寒、补益肝肾）

 原料:猪肉500克

调料:桂皮1块，葱段、姜丝、蒜片、植物油、花椒末、淀粉、料酒、酱油、白糖、盐各适量

做法:

1.猪肉洗净，切成条，入油锅炸至五成熟，捞出沥油。

2.锅留底油烧热，放入葱段、姜丝、蒜片、桂皮炝锅，放入猪肉条及适量清水，盖上锅盖，用小火煨炖。

3.至肉熟烂后，加盐、料酒、花椒、白糖、酱油略煨，用少许淀粉勾芡即可。