莲藕，滋阴益肾的“灵根”

【健脾养肾功效】

中医认为，莲藕生食可凉血散瘀，熟食能补心益肾，是滋阴养血、强壮筋骨、滋补五脏的理想食物。此外，莲藕中还含有鞣质，可以起到健脾止泻的作用。

【选购方法】

优质莲藕的外皮呈黄褐色，肉白而肥厚，断口处有淡淡的清香。如果肉发黑，有异味，则是劣质品。

【不宜人群】

大便溏泄者、脾胃消化功能低下者不宜生食。

糖醋藕片

（凉血散瘀、补心益肾、健脾止泻）

原料:莲藕500克

调料:葱花、花椒、植物油、香油、料酒、米醋、白糖、盐各适量

做法:

1.将莲藕去节、皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水洗净。

2.锅入油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加适量料酒、盐、白糖、米醋调味，翻炒均匀，待藕片熟后，淋入香油即可。

莲藕双圆汤

（补铁补血、健脾开胃、养护肾脏）

原料:莲藕100克，胡萝卜30克，肉馅200克，桂圆5个，鸡蛋2个

调料:葱花、姜末、植物油、鸡精、盐各适量。

做法:

1.将葱花、姜末和肉馅一起放入搅拌机内，打入两个鸡蛋，加少许鸡精、盐打好后倒入碗中；胡萝卜、莲藕洗净，切成块。

2.锅入油烧热，放入胡萝卜翻炒，再加适量清水，放入藕块和桂圆，大火煮沸。

3.改小火慢炖，用手把肉馅挤成丸子放进锅里，熟后加少许盐调味即可。

莲藕薏米排骨汤

（滋阴壮阳、益精补血、健脾养胃）

 原料:排骨200克，莲藕100克，薏米50克

调料:味精、盐各适量

做法:

1.将莲藕洗净，切成薄片；薏米洗净；排骨洗净，剁成小块，入沸水中汆烫。

2.往锅中加适量清水，大火煮沸，放入莲藕、薏米、排骨，再次煮沸后改小火慢炖。

3.所有食材熟烂后，加适量味精、盐调味即可。