玉竹，养阴润燥的“君子”

【养肾功效】

玉竹有清热润肺、补益五脏的功效，可用于治疗热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、脾胃虚乏等症，也可治疗因肾虚引起的小便频数、失精等症。

【选购方法】

优质玉竹呈长圆柱形，略扁；黄白色，半透明；质地硬而脆，容易折断，断面显颗粒状或呈角质样；分枝很少，有明显的环节。

【不宜人群】

腹泻者、胃胀者、痰多者、苔厚者均不宜食用。

玉竹薏米煲土鸡

（滋阴补肾、清肺养颜）

原料:玉竹15克，薏米30克，土鸡1只调料:葱段、姜片、盐各适量

做法:

1.玉竹、薏米分别洗净；土鸡处理干净，切块，入沸水中焯烫，捞出沥水。

2.往砂锅中加适量清水，放入鸡块、葱段、姜片，大火煮沸。

3.放入玉竹、薏米再次煮沸，改小火煲2小时，加适量盐调味即可。

沙参玉竹蒸鸭

（补阴除烦、润阴清热、润肠通便）

原料:老鸭1只，玉竹50克，北沙参50克

调料:姜片、花椒、料酒、盐各适量

做法:

1.将老鸭宰杀去毛，去内脏；玉竹、北沙参拣出杂质，洗净备用。

2.将老鸭、北沙参、玉竹一起放入砂锅中，加入适量清水、姜片、花椒、料酒、盐，用小火炖2小时即可。

玉竹银耳粥

（滋阴止咳、补虚养身）

原料:粳米100克，玉竹15克，银耳10克，红枣5枚

调料:冰糖适量

做法:

1.将玉竹、粳米淘洗干净；红枣洗净，去核；银耳用温水泡发，去除杂质洗净，撕成瓣状。

2.将玉竹、粳米、红枣、银耳一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后改小火炖至银耳熟烂、粳米成粥，最后加适量冰糖调味即可。