食管癌食疗药膳——山楂汆鲜贝

【主料】

鲜贝150克，山楂(鲜)150克，香菇50克。

【辅料】

精盐、味精、黄酒、芝麻油、葱、香菜(芫荽)各适量，骨肉汤适量。

【做法和服用】

将鲜山楂洗净，去核，切成小丁；鲜贝用沸水煮2分钟，捞起备用；香菇用水烫发，洗净，切成丁；葱洗净后切成短节，香菜洗净后也切成短节；在锅内倾入骨肉汤，加入山楂丁、香菇丁，放精盐、味精、黄酒烧沸，撇去浮沫，倒入盛有鲜贝的碗中，淋上芝麻油，撒上葱花和香菜节，趁热食用。常食。

【功效】

活血散瘀，健身抗癌，补硒等。

【适用人群】

食管癌、胃癌、肝癌等辅助防癌、抗癌。

【百变搭配】

山海棠果换山楂，牡蛎肉、螺蛳肉代替贝肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

中国是世界上食管癌发病率和死亡率最高的国家之一，35岁以后随年龄增大而构成比增高，以60～64岁者最高，次为65～69岁者，70岁以后逐渐降低；50～69岁者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女发病率比例为1.3～2.7：1。国内在各种恶性肿瘤病死率以食管癌为主的有豫(40.55％)、苏、赣、陕、皖、川、鄂、新疆和北京9个省、市、自治区，仅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地区主要在冀、豫、晋三省交界地区、苏北地区、新疆哈萨克族聚居地区及河南林县姚村。